Diplom-Kaffee-Sommelier Ulli Marsau hat ein Anliegen: dich von abgepacktem Industriekaffee wegzubekommen und dir die wahren Freuden des Genusses der kleinen Bohne nahezubringen.
Die Rösterei
Die Rösterei
„Es ist uns eine große Freude, Ihre Lust auf wirklich guten Kaffee zu wecken. Sie zu verwöhnen und zu verführen, ist unser Anliegen,“ so der Röstmeister. Aber warum eigentlich nicht das Alupack mit dem „Verwöhnaroma“? Die verschiedenen Rohkaffees unterschiedlicher Provenienzen brauchen ihre ganz eigene Behandlung im Röster, damit sie ihr perfektes Aroma entfalten können. Manchmal machen nur plus/minus 10 bis 15 Grad Celsius oder 20 bis 40 Sekunden Röstzeit den Unterschied und der Kaffee wird in der Tasse ein ganz anderes Aroma entwickeln. Hier findet sich die Handschrift eines jeden Röstmeisters wieder. Sie entscheidet zwischen einer guten Tasse und einer herausragenden.
Die Rösterei Coffeum, Steinstr. 19 a (Chilehaus), Hamburg, www.dieroesterei.de
