Neueröffnung – Maisterei: Die glutenfreie Backmanufaktur und Kaffeebar

Anfang März eröffnete im Ostend die „Maisterei“, Frankfurts erste rein glutenfreie Bäckerei. Für Menschen, die auf Bestandteile von Gluten, das in den meisten Getreidesorten enthalten ist, allergisch reagieren, ist das ein echter Segen; das kann auch Inhaber Alexander Schwarz bestätigen, denn er selbst verträgt kein Gluten.

Zusammen mit dem Bäckermeister Robert Matheis hat er die „Maisterei“ aus der Taufe gehoben und bietet dort über 70 verschiedene ausschließlich glutenfreie Backwaren an, die zum Teil auch laktose-, ei- und hefefrei sind.

Und Dank der hervorragenden Bäckerkunst werden diese Backwaren auch höchsten Geschmacksansprüchen gerecht. Bestes Beispiel dafür ist das „Maisterbrot“ aus hauseigenem Sauerteig, das mehr als 72 Stunden reift und somit sein kräftiges Aroma bekommt.

Neben Robert Matheis’ Broten und Brötchen gibt’s vom gelernten Koch Alexander Schwarz außerdem selbstgebackene glutenfreie Kuchen, Gebäck und Waffeln sowie herzhafte kleine Gerichte und Tagessuppen.

Natürlich kann man das auch alles vor Ort bei in der „Maisterei“-Kaffeebar genießen – bei Espresso, Kaffeespezialitäten oder einem Glas Wein.

Maisterei, Hanauer Landstr. 50, Frankfurt, Mi bis Fr 9 – 18 Uhr, Sa und So 9 – 17 Uhr, Mo und Di Ruhetag, www.maisterei.de