Foto: 269
„269-1“
Mit fünf rein veganen Gastrobetrieben – dem Restaurant Kuli Alma im Nordend, Dominion Food Revolution auf dem Grüneburgweg, Life Deli im Jüdischen Museum, dem Dominion Foodtruck und der Nana Großküche – vertritt Nir Rosenfeld und sein Team erfolgreich die vegane Küche in Frankfurt. Und widerlegt vor allem das immer noch weit verbreitete Vorurteil, dass vegane Speisen irgendwie „fade“ schmecken, weil irgendetwas „fehlt“. Ganz im Gegenteil: Die vegane Küche kann mindestens ebenso raffiniert und vielfältig sein wie Kochen mit Tier-Produkten. Viele Gerichte stammen dabei aus der levantinischen Küche des Nahen Ostens, die von Haus aus viel Gemüse und eine Vielfalt an Gewürzen benutzt.
Foto: 269
„269-2“
Im im März neu eröffneten Restaurant „269“ im Frankfurter Westend wird die Idee der innovativen, internationalen und veganen Küche weiter ausgebaut. In liebevoller Atmosphäre – im Sommer auch auf der hübschen Außenterrasse – genießt man hausgemachte Speisen: Neben Spezialitäten wie Hummus-Variationen, pikanter Shakshuka, einem Tomaten-Paprika-Eintopf mit Falafel- oder Tofu-Bällchen (anstatt Eiern), oder veganen Shawarma-Gerichten, ist das 269 das einzige Lokal Frankfurts, das vegane Pasta-Kreationen wie Carbonara oder Pasta Tonno anbietet. Fast schon futuristisch ist die Verarbeitung des Redefine-Meats, das als Lamm-Alternative oder „Tenderloin Style“ aus dem 3D-Drucker kommt.
Foto: 269
„269-3“
„Unsere Mission lautet: köstliches Essen, aber nicht auf Kosten anderer Lebewesen“ unterstreicht das Team seine Ideologie. „269“ bezieht sich nicht auf eine Hausnummer, sondern erinnert an eine Aktion verschiedener Aktivist*innen, die das Kalb mit der Nummer 269 in der Nähe von Tel Aviv vor der Schlachtung gerettet haben: „seitdem steht die Zahl 269 für gleichwertiges Leben, Gerechtigkeit und gegen Diskriminierung“, erklärt das Team.
269, Mendelssohnstr. 44, Frankfurt, Tel. 069 85097596, täglich 12 – 23 Uhr, Mo bis Fr 12 – 15 Uhr Business-Lunch-Mittagstisch, sonn- und feiertags Frühstücksbrunch, 269frankfurt.de